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香料

香料とは、植物などから抽出された天然香料、あるいは化学的に合成された合成香料を示します。天然香料のほとんどは植物より抽出された精油や樹脂であるが、合成香料は天然香料中の成分や、あるいは香料として有効な化合物を化学的に合成したものである。